露天开采需先将石材矿体表面的覆盖层和风化层剥离后才能进行开采的石材矿山。从地面开掘露天沟道、并开创出开采工作面，把荒料从工作面开采出来。

山坡式露天开采

一般指矿体分布呈现与水平地面有一定的夹角，这时的开采工作面必须在倾斜的山坡上修建。

凹陷式露天开采

凹陷式露天开采则是矿体呈水平状态，大面积裸露地表，这种地形的开采则需要由地表到地下逐层分台阶的开采。

井式开采

井式开采实际上是凹陷露天开采的一个特例。随着石材矿山开采作业的不断深入，有许多石材矿山由山坡露天类型，逐渐演变成凹陷露天型类型，最终变成井式开采。世界上许多井式开采矿山的深度超到50米，甚至达到80米或更深。