石材品种繁多，性质也有所不同，因此开采的方式也存在差异。按照石材种类、矿体特点及开采机械的特性，饰面石材矿山开采可按照下面方法分类。

按石材类型

按照石材类型的不同，石材矿山开采可以分为大理石类软质石材矿山开采和花岗岩类硬质石材矿山的开采；

按矿山开采布局

按照矿山开采布局来分，石材矿山开采可以分为山坡露天开采方法、凹陷露天开采方法（含井式开采）和地下（硐采）开采方法；

按作业平台高度和机械的种类

按照作业平台高度及开采机械的不同，石材矿山开采可以分为平台高度≤2m的低台阶方式，典型开采方式，圆盘锯开采；平台开采台阶高度＞2m，为高台阶开采方式，如绳锯机、臂式机、凿岩机类开采。

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